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晓梅的博客

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每日一菜——新疆大盘鸡  

2012-08-12 22:02:18|  分类: 美橱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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儿子小的时候,有一家店开业,主菜新疆大盘鸡。自己吃过后感觉很过瘾,周末就带儿子再次去吃。门口人很多,已没有座位,要拿号等座位,我们拿到了47号。等了半小时一问才到30号,儿子还小实在不能理解花钱吃饭还会是这种情况,在他的强烈要求下,我也失去了等待的耐心,到边上的拉面馆美美的吃了碗牛肉拉面。事情过去近十年了,奇怪印象还是那样深刻,假期给儿子在家做一锅料足的新疆大盘鸡。

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 原料图。鸡块焯水后用料酒、生抽、酱油、白胡椒粉、花椒粉、盐腌了20分钟。

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 葱姜蒜辣椒爆香后加陴县豆半酱炒出红油。

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 加入腌后鸡块翻炒均匀。

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 加一听啤酒中火炖。

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 加点老抽调色,加点盐调味,加入土豆炖几分钟。加胡罗卜。快熟时加洋葱、青椒。

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 一大盆,尝了一口,呵呵,色香味。。。。值得回味。

      有趣的是儿子回来,看到这菜,也马上想起我带他去吃新疆大盘鸡的经历,一边津津有味的吃,还当笑话讲排了半天队却没有吃上的经过,竟然连47号和30号这两个关键号码都记得清清楚楚。爷俩在笑声中把这一大盆吃的干干净净。

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